下雨天也是要吃晚餐
打電話訂位有位置就來了
是一家在內湖的無菜單日式料理
店內位置不多，共有24個座位
建議先打電話訂位
老闆會先準備食材
有訂位跟沒訂位上的菜色不太一樣
可能訂位之後比較有時間做費工的菜吧
訂位的時候老闆會問敢不敢吃生魚片跟牛肉
因為我們都敢吃
所以也不知道如果說不吃會另外準備什麼
一上桌的餐具
有一杯麥味很香的無糖熱麥茶
還有一碟醬油
杯子還有另一款式
【梅香番茄】
番茄裡頭襄有透抽、蝦子
然後再用寒天把內部空隙填滿
外皮已經去掉
是紫蘇梅口味
鹹甜微酸的開胃菜
【醃蘿蔔】
滿好吃的，吃完老闆娘會再送上來
其實這忘記拍有先夾走幾塊了
所以看起來有點亂
【生魚片】
由左到右分別是
牡丹蝦→鮭魚→劍旗魚→鮭魚肚
老闆娘建議吃的順序也是由左至右
其實本身不愛生食
因為我的舌頭吃不出好不好吃
味道差在哪裡
這也是一樣，不過倒是覺得很好吃
不過吃得出牡丹蝦新鮮彈口保有脆度
鮭魚軟嫩入口沒有很立即卻也嚼了一下子就化掉
劍旗魚有炙烤過
帶點嚼進需要咬一下但是好好吃
鮭魚肚有點忘記口感
大概是比鮭魚更油一點
【磯煮鮑魚】
磯煮就是用海帶芽跟昆布熬煮
鮑魚切成小方塊擺在殼上
殼的下方還有一塊蘿蔔
(忘記拍到因為吃到後來才發現在下面)
【鹽烤紅喉】
吃來肉質很細很好吃
沒有腥味又充滿炙烤過的香氣
雖然有附胡椒鹽跟檸檬
但是其實不沾最吃得出原味
【和風野菜】
筊白筍跟日本的栗子南瓜
稱其為栗子南瓜是因為它吃起來
有栗子的綿密口感
沒有一般南瓜的瓜味
皮吃起來也較一般台灣南瓜要軟
中間老闆娘換幫忙換一次盤子
這是已經被我用過才拍的
所以髒掉了
【鹽烤蝦頭】
這是剛剛生魚片拼盤上面的蝦頭
老闆娘會問要烤蝦頭還是煮蝦湯
我們選了烤蝦頭
但我不太知道怎麼吃牠XD
【星鰻握壽司】
這裡的星鰻(anago)
跟鰻魚飯的鰻魚(unaki)有所不同
anago的口感比unaki來的綿密
一入口，一整個是好好食
【無骨牛小排】
外皮有點酥，裡頭軟嫩
搭配熟的洋蔥食用
不會讓只吃肉感覺到會膩口
【緣側握壽司】
"緣側"是指比目魚鰭邊肉
海苔包著一起入口
好好吃但不知道怎麼形容口感
這兩款壽司都好好吃
【味噌鮮湯】
有紅甘下巴跟蛤蠣、海帶
魚肉很好吃，湯很大碗
但是味噌有點鹹
【水信全餅】
是北海道的小甜點
中間是芒果
透明的部分是一種叫做aca的海藻萃取物
成分跟寒天、洋菜一樣
只是比例不同
海藻的添加比例
好像是寒天最多，aca次之
(有點不確定)
價格是寒天 > aca > 洋菜
aca旁邊淋著一圈黑糖與些許黃豆粉
搭配一起食用
這兒也有酒可以點
老闆娘說這間店是她跟她的先生
親手一磚一磚砌起來的
然後因為結構上的關係
有一邊牆壁說不能太平
所以他們把它又弄凹凸不平
看得出磚在裡面
老闆娘的父親是命理師
說這家店缺石頭
所以他們也在店裡擺了石頭
某種程度上
就是鎮店之石
他們沒有菜單
隨著季節當季有什麼就料理什麼
而【旬】就是季節的意思
【磚旬堂】
就是他們夫妻倆一磚一磚砌起來
料理美味當季食材給客人享用的食堂
吧台有一些擺設
有賣柚香蘿蔔
沒吃到不知道什麼味道
我覺得好可愛
店裡的工作人員就三個人
老闆(中)、老闆娘(右)跟老闆娘的弟弟(左)
外場只有老闆娘一個
但是她非常認真的介紹餐點
包括由來跟吃法還有做法
也很細心的觀察客人是不是喜歡吃
相當有溫度的服務
桌上一直有放著牙線棒跟紙巾
挺貼心的
隨時可以拿來用
午餐一套380元
大約四道~五道
晚餐一套880元
就是上面的介紹的
午餐晚餐內容不太一樣
都可以嘗試看看
不另收服務費
但是服務非常好
好像10人以上
還是十幾個人(不太確定)
就可以包場
有包場需求可以先打電話問問店家
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【磚旬堂】
地址：台北市內湖路一段285巷59弄12號1樓
電話：(02)2627-6066
時間：11：30-14：00
17：30-21：30
(星期一店休)
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